食品级碳酸钙，作为补钙和各类营养强化剂的优质钙源，广泛应用于现代生活补钙营养保健食品和医药行业，是奶制品、肉制品和面制品、乳制品等行业的优质营养强化添加剂。碳酸钙作为食品营养强化剂是补充机体内钙的主要 来源。钙在人体中占1.5％，其中99％存在骨骼和牙 齿中，为骨骼和牙齿的主要组成成分，钙还有节制 心肌伸缩，帮助血液凝结，调节其它矿物质的平 衡，以及使酶活化等性能。从人体对钙的吸收程度 来说，有机钙的吸收率虽高，但价格昂贵，且分子 量大含钙量少，吸收相同量的钙用量大。因此在食 品中采用轻质碳酸钙比较适宜。食品级沉淀碳酸钙 在食品中供应充足时，可使儿童生长正常。除有强 化钙的作用外，食品级沉淀碳酸钙与碳酸钠，明 矾经复配得到疏松剂。疏松剂遇水受热则缓慢放出 ，使食品产生均质、细腻的蓬松结构，提 高糕点、面包、饼干的品质。